2006-12-14 09:37:53 食不相瞒 谭江波 1.赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，加粳米煮粥。每日早晚，以此粥为食。 点评：赤小豆有消热去湿，利尿排毒，健脾开胃等功效，瘦身良品。 可以依据个人口味添加桂圆、莲子、薏仁、花生、绿豆、麦片、糯米、糖等，熬成八宝粥，超市有配好的赤小豆八宝粥原料出售。 2.冬瓜粥：新鲜带皮冬瓜100克，粳米150克。将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，每日早晚，空腹温热食用。 点评：冬瓜肉中不含脂肪和糖，自古以来便公认是很好减肥食品。冬瓜还是美容佳品，《本草纲目》认为，用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”———临床实验充分表明，冬瓜无论内服还是外用，都有很好的美容效果。 冬瓜煲汤味道尚可，然而，用冬瓜熬粥，未免寡淡，要想通过此法瘦身，需要持之以恒，耐得住口舌的寂寞。 3.特别推荐———玉米粉粥：先将玉米粉适量，冷水调和，待粳米粥煮熟后，加入玉米粉糊，煮成粥，随意服食。 玉米富含纤维素，是大米的10倍，能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速排毒，对防治便秘、肠炎、直肠癌有良效。 黄色玉米对人类的最大贡献，是含有丰富的把玉叶黄素和玉米黄质(一种胡萝卜素)，那是强大的抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，能保护眼睛，预防白内障。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。(提示：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。) 玉米中的叶黄素还能有效预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。 玉米中含有丰富的烟酸，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。 点评：玉米的功效如此巨大，真让人感觉“醍醐灌顶”。 在做玉米粥、玉米面糊糊的时候，不要忘记加些碱。 阳山麦羹，滋味一流，让人一食之下欲罢不能，瘦身效果和玉米粉粥相当哦。
